无磁的好，无磁的是绝不生锈的不锈钢，如果有磁的就是俗话说的“不锈铁”做成的，容易被腐蚀而生锈。
18-0是Cr18系列，代表的是Cr含量18%，不含镍（Ni），是导磁不锈钢，容易被腐蚀。18-8是指Cr18Ni8系列，代表的是Cr含量18%，Ni含量8%。此类是奥氏体不锈钢。所以是18-8好，不会生锈，就是价格比较贵。（ 不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。 ）
二、具体是不锈钢里面的铬和镍？
什么是不锈钢
1、不锈钢的定义
不锈钢是不锈钢和耐酸钢的简称或统称，是在空气和淡水中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢。通俗地说，不锈钢就是不容易生锈的钢。不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其表面上富铬（Cr，本文中元素对应注解见附1）氧化膜（钝化膜）的形成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。试验表明，钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧化性介质中，其耐蚀性随钢中铬含量的增加而提高，当铬含量达到一定的百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，不锈钢必须含有12%以上的铬。
2、不锈钢的分类
不锈钢的分类方法有很多。
按主要化学组成可分为铬不锈钢（俗称400系）、铬镍不锈钢、铬镍钼不锈钢（俗称300系）、铬锰氮不锈钢（俗称200系）
按钢的功能特点分类，如低温不锈钢、无磁不锈钢、易切削不锈钢，超塑性不锈钢等。
按金相组织分类为：铁素体(F)型不锈钢、马氏体(M)型不锈钢、奥氏体(A)型不锈钢、奥氏体-铁素体(A-F)型双相不锈钢、奥氏体-马氏体(A-M)型双相不锈钢和沉淀硬化(PH)型不锈钢。
这个问题不能说那个好，那个不好，要看它的用途和工作环境，有的只考虑物理化学机械性能，磁性不用考虑，有的考虑的就是工作环境不能有磁性，所以在,炼钢成分配料和生产过程中须要有磁还是无磁了
