10只肉肉肉丸子需要盐一两，一斤淀粉。首先把猪肉剁成馅，然后准备生姜少量，小葱适量，食盐一两，料酒5克，白胡椒粉5克。
将生姜放入姜汁冲段，加入盐，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，料酒顺时针搅拌。加入肉泥继续搅拌。锅中倒入油。，把肉丸放进去炸两分钟即可！
十斤肉放20克盐，1000克
主料：前腿肉5000克
辅料：盐20克、生抽30克、料酒10克、淀粉1000克、鸡蛋清5个
步骤：
1.猪肉洗净剁成肉末
2.放盐、生抽、料酒
3.打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉
4.用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟
5.锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上
6.反复摔打几遍
7.轻轻的放入锅里
8.肉丸子全部做好
9.开大火，煮至肉丸子全部浮上来
10.捞起，过凉水就做好啦！
