1，小白菜洗净，下锅焯一下捞出挤干水分，用刀切碎成馅料，豆腐切成馅料。
2，把馅料盛入盆里加入葱姜碎，芝麻油，盐，生抽酱油，五香粉等调料搅拌均匀。
3，盆里倒入面粉加水，和成偏软的面团，再做成饺子皮。
4，饺子皮上放入馅料包成饺子，上笼蒸十分钟左右即可食用。
先将鸡肉剁成碎丁。海参、兰片、大虾去皮切成碎丁。加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。
把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。
把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。
