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铁锅炒大豆的正确做法(素炒大豆的正确做法)

铁锅炒大豆的正确做法(素炒大豆的正确做法)

更新时间:2024-08-10 19:14:19

铁锅炒大豆的正确做法

1、用料:黄豆2斤、盐适量。铁锅烧干,放入干黄豆。

2、中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟,不停地翻炒。

3、盐用少许温水化开,待黄豆快熟的时候均匀洒入,继续翻炒不能停,直至水分完全干燥,待豆子熟关火再翻炒几下。

4、出锅晾凉后装盒。

1、准备一些黄豆,挑去坏的烂的。把豆子全部清洗几遍,用清水浸泡。小窍门就在这里:不需要泡上一天一夜,泡时间太长,皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时,豆子刚刚湿透就可以,这样能保证炒豆子不易糊,还松脆。

2、准备一口比较厚的铁锅,如果锅比较薄,就在锅里刷薄薄一层油。倒入沥干水的豆子,先用大火翻炒。

3、翻炒至肉眼看不见水分,转最小火,慢慢炒,豆子比较难熟,所以炒的时间会比较长。

4、炒好的豆子表面微焦,用铲子炒起来变得轻盈,响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来,保持酥脆的口感。

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