以下是菜豆的简单炒制方法：
材料：
- 菜豆 适量
- 大蒜 4-5 瓣
- 姜 适量
- 小红椒 1 个（可根据个人口味适量调整）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
步骤：
1. 菜豆用清水洗净，去除顶部的尾端。如果豆子较长，可以剪断或折成短节，方便炒制。
2. 准备腌制料：将蒜和姜捣成泥，加入少量清水和盐，搅拌均匀后腌制备用。小红椒切成细末备用。
3. 将炒锅放在火上，倒入适量食用油烧热后，下入蒜和姜末爆香，随即加入小红椒末翻炒片刻后，再加入准备好的菜豆翻炒片刻。
4. 用中小火炒至菜豆变软，并散发出香气时，加入适量盐调味，翻炒均匀，这样可以令菜豆更甜脆，口感更好。同时可以加入少量味精提鲜，轻轻翻炒几下即可。
5. 关火盛出即可食用。
温馨提示：
1. 炒菜豆的时间不要过长，否则会导致菜豆失去口感和质地。一般炒熟菜豆需要3-5分钟左右。
2. 菜豆既要熟透，又不能炒糊，因此在炒制时火候要适当，切忌用大火猛炒。
3. 菜豆和蒜、姜、辣椒的比例可以依据个人口味做出调整。
4. 炒制菜豆时可配上其他蔬菜一同炒制，例如胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋等。
5. 建议在翻炒过程中多次尝试口味，以保证调味合适。
主料： 菜豆400克 、高汤一碗
辅料： 油适量、 盐适量
做法：
1.先将菜豆两端的丝撕掉
2.豌豆全部都处理好后，用清水冲洗两次，用手一片片将豌豆荚豆清洗干净，稍微沥干水。
3.锅里放油，将豌豆荚倒入锅中，大火炒至豆荚表面颜色明显变得更鲜艳。
4.这时候沿着锅边淋如一碗高汤，鸡汤、排骨汤都可以，只要是肉汤就行，豆荚跟富含氨基酸的食物一起烧，更利于营养物质的吸收利用，汤的量最好要没过豆荚。
5.盖上锅盖，大火烧至微微收汁即可。
6.出锅前加盐调味即可。
