要想泡豆角好吃又能放长久，可以按照以下步骤进行：
选购新鲜豆角：选择外皮饱满，色泽鲜绿的豆角。最好选择农药残留少的有机豆角，以确保食品安全。
清洗处理：将豆角放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。去掉豆角两端的豆荚。
汆烫豆角：将豆角放入沸水中汆烫1-2分钟，然后捞出，用凉水快速冲洗，以保持豆角的脆嫩口感。
准备泡料：可以根据自己的口味选择不同的泡料。常见的泡料有盐、糖、酱油、花椒、辣椒等。可以根据个人喜好进行调配。
腌泡豆角：将汆烫过的豆角放入腌泡料中，用筷子搅拌均匀，确保每根豆角均匀受到腌泡。
密封保存：将腌泡好的豆角放入干净无水的密封容器中，确保容器密封好，不让空气进入。可以将容器放在阴凉干燥处保存，可放置数月时间。
适度发酵：豆角在腌泡过程中会产生一定的乳酸菌发酵，可增加豆角的口感和香味。可以根据个人喜好，将泡豆角放置室温下适度发酵一段时间。
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了。
