用料
猪肉馅 100克,青椒 10个,酱油 适量,食盐 适量,料酒 1茶匙,生抽 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,味精 少许,淀粉 适量,食用油 适量,葱姜蒜 适量
做法步骤
1、青椒洗净去蒂和籽,切去尖尖,加盐腌制一会儿拌匀
2、备好葱姜蒜
3、肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒、淀粉充分搅拌均匀
4、把切下的青椒尖尖剁碎加入肉末中拌匀
5、拌好的肉末塞满青椒肚子
6、起锅热油,放入酿青椒,中火煎至表面金黄
7、加入蒜末爆香
8、加入适量清水、葱段、酱油,沸腾后焖1分钟
9、加入味精、生抽拌匀
10、加入淀粉水勾芡即可出锅
1.红辣椒洗净,去蒂、籽。猪肉剁成肉泥,香菇切粒
2.猪肉,香菇放入容器中,加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油、料酒,盐、猪油调匀
3.酿入红辣椒内,用水淀粉封口
4.锅内放油烧至七成热,下入红辣椒炸至8成熟捞出
5.底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,沁出原汁翻扣在盘中
6.用水淀粉勾芡,淋在蒸熟的红泡椒上面即可