雪里红是腊菜吗（河南腊菜和雪里红的区别）

腊菜，学名雪里红，是一种经济味美的菜肴。在大饭店里，有一道菜叫腊菜抱鸡蛋，腌制的腊菜和干辣椒、鸡蛋炒一块味道独特，回味无穷。

雪里红不是腊菜，是芥菜的变种，又名雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛辣，具有促进消化，增进食欲，解毒消肿的作用。广泛应用于中国各大菜系，如川菜、湘菜等。

腊菜是芥菜的一种腌制加工的蔬菜，其特点是味道鲜美，口感爽脆，易于保存。