1、高汤可以用鸡汤或即食的高汤汁代替。
2、汤料可以随意搭配，建议使用海鲜的料，这样整体风格会比较统一，味道更佳。
3、可根据自己的喜好适当加入不同的主料食材，也可根据喜好决定多要辣椒还是少要辣椒。
4、除了白萝卜，也可以加入土豆、胡萝卜等素菜，但需要事先煮几分钟去除其本身的味道。
5、油炸的材料需要事先在热水中烫过去掉油分，可以保证最后的汤汁不过于油腻。
6、建议煮好之后，让汤料继续在汤里泡着，让其更加入味。
可以用便宜的食材来代替木鱼花、昆布等高档食材，其实味道都差不多，但是简单版关东煮比较经济实惠。
用料：白萝卜 1条，红萝卜 半条，玉米 1根，绿花椰菜 1/2颗，嘴边肉 1副，综合关东煮 1包，柴鱼10G 1包，盐 1小匙，鲣鱼粉 1匙。
做法：
1. 高汤先煮不易熟的肉类和根茎类，约 20分钟，再加入甜不辣的关东煮(约 2分钟)和其它爱的食材。
2.最后再放绿花椰菜(要保持绿的颜色煮 2~3分钟就可以囉)，加一小匙的盐和一匙的鲣鱼粉，这样的汤头就非常的清爽好喝。
