三鲜肉片是一道经典的川菜，下面是最正宗的做法：
材料：
猪肉：150克
鸡蛋清：1个
鲜香菇：适量
鲜竹笋：适量
鲜木耳：适量
姜蒜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
1.将猪肉切成薄片，用刀背拍松。
2.将猪肉片放入碗中，加入鸡蛋清、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3.香菇、竹笋和木耳分别切成薄片备用。
4.热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5.将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
6.在同一个锅中加入适量的食用油，放入香菇、竹笋和木耳翻炒均匀。
7.将炒好的猪肉片放回锅中，加入适量的盐、鸡精和少许水，翻炒均匀。
8.最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
这样做出来的三鲜肉片口感鲜嫩，味道鲜美。
是先将肉片用鸡蛋、淀粉和调料腌制一下，放入油锅煎至金黄色，捞出备用。
接着把冬菇、木耳和青椒洗净切成丝备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的三鲜和肉片，翻炒均匀后加入盐、酱油、糖等配料调味，最后加入胡椒粉和香油翻炒即可。
三鲜炒肉片既美味又营养，是家庭菜谱中的经典菜品。
