要腌制好吃的黄瓜并让它保存久一些，可以按照以下步骤进行：
准备20斤嫩黄瓜、100克食盐、大蒜、小米辣、毛豆、生抽、鸡汁等食材，将黄瓜洗净后摆在太阳底下晒干水分，然后收回盆中放入一层黄瓜，再撒上一层食盐，以此类推。
把腌制好的黄瓜放在阴凉处腌制24小时腌出黄瓜水，然后摆在太阳底下晒干水分。
把晒干的黄瓜收回，将腌制用的卤水烧开撇去浮沫，晾凉至70度到60度左右，把卤水倒在黄瓜上，让黄瓜泡在卤水里面泡12个小时。
时间到后将黄瓜摆在太阳底下晒干水分即可。
黄瓜可以通过盐水腌制来保鲜放得久。
因为盐水腌制可以抑制细菌的生长，防止黄瓜腐烂。
同时，添加一些辣椒、蒜、香叶等调味品，可以提高黄瓜的口感和风味。
另外，在腌制过程中，需要定期更换盐水，避免出现异味和变质。
如果要让黄瓜保存更久，可以考虑将腌制好的黄瓜放在密封的容器中，放冰箱里保存。
这样可以延长黄瓜的保鲜期，更加美味可口。
