用料
牡蛎肉
10～15个
猪肉（颈背）
半斤左右
白菜
1斤左右
黑木耳
适量
生抽
适量
盐
适量
花生油、香油
适量
葱花
适量
中筋面粉（普通面粉）
500g左右
酵母
5g
水
适量
牡蛎(海蛎子）灌汤包的做法步骤
1.面粉加酵母、水、盐2g揉成面团，醒发2倍大，揉面排气后分割成10个面团盖好进行二次发酵
2.猪肉切丁加生抽、葱花腌制入味味
3.白菜切丁加盐腌制下水
4.生牡蛎肉加水洗的时候滴几滴花生油，上面的粘夜很快就下来了
5.洗好的牡蛎加半勺盐抓匀备用
6.将白菜丁（要挤干水分）肉丁、木耳加适量花生油、香油拌匀以后再加适量盐(一定要适量，白菜里有盐，肉里有生抽，放多了会咸的）大约一小勺
7.将发酵好的面团用手抺点油或黄油轻按成厚度均匀的面饼
8.盛一大勺拌好的馅上面铺上一只牡蛎
9.包子收囗
10.盖好静置发酵2倍大
11.发酵好上锅摆好（多留空余位置)小火开锅后转大火12分钟关火，关火不要开锅盖焖3分钟左右再开锅盖
海蛎包是宁德的特色小食，做法是先把米泡水磨成米桨，并先选好洗净的鲜海蛎，然后用小铲在热油中预热后，把米浆铺塗上一簿层再在上面放置几粒海蛎，然后在海砺上再塗铺一簿层米浆，最后放入热油锅中油炸3一4分钟就可捞出食用了。
