毋庸置疑，当然好吃！西班牙伊比利亚火腿是西班牙人引以为豪的绝世美味，它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香，是许多西班牙菜肴中不可或缺的配料。而其中我最为推荐的就是5J Cinco Jotas品牌的火腿，因为他们家的猪是纯种100%伊比利亚黑猪，所以产出的火腿等级是黑标顶级的哦。
这要因个人口味而定...... 西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。
塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。
还有一点需要注意的是，Jamón是用猪的后腿制成，如果是用猪的前腿制作的呢，则叫Paleta。在火腿产品生产出来以后，包装上都会印上Jamón（后腿）和Paleta（前腿）字样方便消费者区别。
因为猪前腿相对肉少，且肉质较硬，而猪后腿更肥肉更多，因此做出来的火腿味道更好。 虽然在中文里被翻译成“火腿”，不过西班牙的“Jamón”（音“哈蒙”，中文翻译为“西班牙火腿”）跟中国饮食文化里的“火腿”并不一样。中国的火腿在制造过程中会用到烟或者火来加工猪肉，但西班牙火腿采用盐腌风干，并非熟肉，采用的一种特殊的制法。
