芸豆发苦，可能是你煮的火候不到，芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起重毒。
再有就是看看是不是芸豆变质了，如果变质了是千万不能吃了。
是出现了变质的状况,这样熬出来的红豆粥一般会有发苦发霉的味道,是千万不可以吃的。白芸豆口感细腻,味道清新自然,而白扁豆有一种浓郁的豆腥味。特别是生的时候,腥味很重,这是来自它本身的味道,闻起来让人特别的难受,所以它的受众性不是太广。白芸豆的味道要自然清新许多,论口感还是白芸豆更占优势。
