用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。
1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱
2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。
3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。
4、起锅烧油，葱姜爆香。
5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀。
6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味。
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入水焖5分钟。
8、出锅前，加了少许糖和葱花炒匀，即可。
1、准备好茄子和五花肉。
2、五花肉洗净，切片。
3、茄子去蒂洗净，切成滚刀块。
4、葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
5、锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入葱姜煸炒至五花肉透明。
6、倒入茄子，继续煸炒，加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
7、加入 料酒、酱油、糖、胡椒粉煸炒均匀。
8、煸炒至汤汁浓缩，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
