用料
五花肉 250g
青茄子 2个
葱姜 少许
淀粉，盐，味精，料酒 少许
青茄子炒五花肉的做法
五花肉切片，加入葱姜，盐，味精，酒淀粉，酱半小时左右。
青茄子洗净
青茄子切片，五花肉酱好。
热锅，冷油。五花肉入锅翻炒
五花肉半熟时，再倒入茄子，翻炒。
菜熟时，加入酱油少许。
再加少许糖，翻炒几下。
出锅，装盘。
答案：茄子打皮切适中块，五花肉切薄片用盐水泡制五分钟，起锅烧油把泡好的五花肉下锅煸炒，炒23分钟后加入适当的水开锅，放入茄子加盐和十三香适中的量放适量味精提香，炒制茄子与五花肉软嫩可出锅。
