主料:湘白莲200克。
配料:糯米25克,豆沙馅75克。
调料:白糖150克,熟猪油40克。
烹制方法:
1.湘白莲加工洗净,去掉莲心,放水锅内汆煮一下,捞出放碗内,加50克白糖和少许沸水,上屉蒸10分钟,取出放凉备用。把糯米洗净,放碗里,加少量清水,上屉用旺火蒸熟成糯米饭,加人100克白糖和30克熟猪油拌匀。
2.取1个扣碗,碗边抹上10克熟猪油,将湘白莲贴着碗边整齐地码放一层,填入蒸好的米饭,中间稍凹,放入豆沙馅,上屉用旺火蒸25分钟,取出翻扣在盘内即可。
主料:湘白莲200克。
配料:糯米25克,豆沙馅75克。
调料:白糖150克,熟猪油40克。
烹制方法:
1.湘白莲加工洗净,去掉莲心,放水锅内汆煮一下,捞出放碗内,加50克白糖和少许沸水,上屉蒸10分钟,取出放凉备用。把糯米洗净,放碗里,加少量清水,上屉用旺火蒸熟成糯米饭,加人100克白糖和30克熟猪油拌匀。
2.取1个扣碗,碗边抹上10克熟猪油,将湘白莲贴着碗边整齐地码放一层,填入蒸好的米饭,中间稍凹,放入豆沙馅,上屉用旺火蒸25分钟,取出翻扣在盘内即可。