姜保存最简单的方法是冰箱
再用纸巾把生姜包裹起来，接着把包裹好的生姜放到塑料袋中存放，要记得把塑料袋之内的空气去掉。
接着再把塑料袋放到冰箱的保鲜柜中，这样可以使生姜存放一定的时间不变质，大概能够存放两个月左右
袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。
沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
