1.橘子皮洗净控干水分后，用刀将橘子皮反面白色瓤部分去除，因为这部分会发苦。
2.取出白瓤后，橘子皮切成细丝。
3.取容器，底部先铺一层橘子皮丝，洒一层白糖，再铺一层橘子皮丝，再洒白糖，这样一层一层的铺好压实，盖盖密封3--5天即可食用
【材料】 柑桔（四季桔）约2斤 、 白糖约5斤 ；【制法】 :
1）把柑桔清洗干净，抹干水份；排放在大碟上，放入镬中以大火隔水蒸 5分钟，取出隔干水份，静置待完全凉透；
2）把玻璃瓶抹干，先放下一层白糖，盖满瓶底约1/3cm厚，再排放一层柑桔；再加一层同厚度白糖至完全覆盖着柑桔，重复以上步骤至整瓶盛满，面层是糖。并略为摇动几下。
3）封密瓶盖并加上日期标签．放置于阴凉位置，储存半年以上至糖全化为水，日子越久其功效越好；
4）糖经长久时间会变水 ，如水盖不过桔而冒顶 ，即要加糖，任何时间桔都 不能外露于糖水外 ，否则很易发霉 。
5）饮用时，取适量咸柑桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮
