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杏鲍菇炖白鲢鱼做法(杏鲍菇鲫鱼最正宗的做法)

杏鲍菇炖白鲢鱼做法(杏鲍菇鲫鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 01:32:30

杏鲍菇炖白鲢鱼做法

食材明细

白鲢鱼、杏鲍菇、西兰花、食用油、盐、葱、姜、黄芪各适量。

做法步骤:

1、首先将白鲢鱼收拾干净;准备姜、黄芪;

2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用;

3、锅烧热倒油烧热,下入姜片,放入白鲢鱼

煎至两面焦黄;

4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼,鱼身上放入黄芪;

5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软;西兰花用加了盐的沸水焯一下;

6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中;

7、再加入适量的水,盖上盖子大火烧开,小火炖20分钟;

8、奶白的鱼汤已经熬成了;

9、最后倒入西兰花,调入盐,撒入葱花即可。

杏鲍菇炖白鲢鱼的做法

1、主要原料:白鲢鱼750克。调料:大葱30克、姜20克、大蒜(白皮)20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克。

2、将白鲢鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;

3、杏鲍菇洗净;

4、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

5、炸至两面浅黄色时捞出;

6、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、杏鲍菇、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

7、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

8、用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

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