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白洋淀炖鱼的做法是什么(白洋淀炖杂鱼的详细做法)

白洋淀炖鱼的做法是什么(白洋淀炖杂鱼的详细做法)

更新时间:2024-08-03 13:22:46

白洋淀炖鱼的做法是什么

材料:

鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒

做法

1、把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。

2、锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,即可。

做法:

1、鱼洗净把内脏清理干净备用;

2、葱切段,蒜瓣切片,姜切片,大料洗净;3、取一只碗放豆瓣酱,酱油,香醋,盐,黄酒,葱,姜,白糖,并放入适量温水备用;4、炒锅烧热放油,油热后放大料炸香,兑入调好的碗汁;

5、烧开后把鱼放入;

6、转大火烧开,盖锅盖转小火慢炖,炖至大约半小时,汤汁变少,同时期间要不断用锅铲铲锅底,以免粘锅;

7、鱼肉软烂,调入胡椒粉,鸡精关火,即可盛出享用。

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