食材用料
野生鲫鱼 十条
面粉 适量
油 适量
酱油 三两
醋 六两
葱姜蒜 适量
白糖 适量
小红辣椒 三个
猪皮 适量
大料 两个
清水 适量
白洋淀铁锅炖鱼的做法
1.将野生鲫鱼收拾干净备用
2.把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉，
3.裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄，出锅备用
4.油锅里放入葱蒜姜，大料，小红辣椒，猪皮，炒出香味放入醋，酱油，糖，盐，清水烧开
5.开锅后放入煎好的鲫鱼，大火炖十分钟改成中火炖半小时，
6.半小时后汤汁浓稠，颜色漂亮，就可以出锅了
7.装盘
1、准备食材小鱼250g，老咸菜 80g，葱姜适量，辣油适量;
2、将小鱼洗干净，鱼要选用水库的小鱼，不用清理内脏，咸菜切丝，洗4--5遍，葱姜切碎备用；
3、锅放油烧热，把鱼煎两面金黄，捞出并将油过滤掉；
4、锅烧热，放入葱姜和沥好水的咸菜翻炒，同时可放入适量的水，放入小鱼翻炒入味。
