材料：猪肉（肥瘦）500克，黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克。
步骤：用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出。葱切段、姜块备用。锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出。将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀。将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。
用料五花肉 随意生抽 酱油 耗油 豆豉 辣椒粉 剁辣椒 没有也没事水
蒸五花肉的做法步骤
五花肉切二指大小，放生抽酱油耗油腌制。【这道菜最好吃的五花肉，就是五花肉夹层中间那一层的瘦肉，超级细嫩，有点像雪花肉】
步骤 2
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记得蒸菜用金属盆，铁的，不锈钢都行。导热快，菜更好吃。
步骤 3
腌制好的五花肉，加辣椒粉，剁辣椒，豆豉，再加适量的水，就可以上高压锅蒸了。大火上汽以后转中小火蒸40分钟。
步骤 4
出锅，完美。入口即化，肥儿不腻！ 油汤再留着煮面拌面，绝味！
