您好，齐齐哈尔溜肉段是一道传统的东北菜，主要由猪肉、青椒、红椒、大葱等食材制成。以下是一个简单的制作方法：
1. 将猪肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制半小时。
2. 青椒和红椒洗净切丝，大葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入青椒和红椒翻炒几下，再加入大葱段翻炒均匀。
5. 最后将炒好的猪肉倒回锅中，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
选一块里脊肉或者是瘦肉也可以。切成色子块儿大小。打入一个蛋清。
再将土豆淀粉抓成糊状，把肉段儿放进去抓匀。
热锅凉油把油烧到5成，热肉段儿均匀的下锅炸制定型捞出来。
等油凉了之后再复炸一遍。
将切好的从洋葱，胡萝卜，青椒在锅里炸一分钟捞出。
根据菜的多少调一碗料汁。醋，白糖，少量的盐。一点清水番茄汁。少抓点淀粉勾芡，待汤汁粘稠，把肉段和配料倒进锅里，翻炒两下。美味的溜肉段儿就出锅了。
