金汤鱼正宗做法如下
1.准备一条鲈鱼 ，鱼骨和鱼肉分开切好。
2.鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍 ，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
3.鱼骨用盐和料酒腌制。
4.鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
5.再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。
6.起锅热油， 先将鱼骨入锅煎。
7.煎至两面发黄。
8.加入适量的水。
9.放入姜蒜片，盖盖煮10分钟 。
10.开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料。
11.再放入豆芽 ，煮两分钟。
12.把所有汤料全部捞起。
13.垫入盘底。
14.汤汁继续煮开 ，放入鱼片。
15.鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
16.鱼片盛入盆中 ，放入香菜 、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可。
1.大蒜洗净切末，辣椒洗净切圈，适量干红辣椒备用。

2.巴沙鱼洗净，切片。金针菇洗净。
3.锅中加水烧开，放入金针菇煮熟捞出。
4.接着把土豆粉煮散捞出和金针菇放一起。
5.锅洗净，放少许油，加入蒜末，青辣椒（留一点最后用）和干红椒炒出香味。
6.加入金汤肥牛的料包，根据自己的口味加适量水。
7.水煮开后，加入煮好的鱼片。
8.轻轻滑散鱼片，倒入金针菇碗中。表面再撒适量辣椒圈。
