1.
用料
新鲜九节虾 10～12只，大蒜子 15颗，葱 30克，小红辣椒 2个，盐 10克，白糖 10克，料酒 15克，蒸鱼豉油 15克，白胡椒粉 5克，色拉油 80克，生姜4片。将大蒜切末，葱、姜、辣椒改刀备用。
2.
将虾背开不切断，去除虾线，加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。(加入一半的调料）
3.
锅里加入50g色拉油，加入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金黄色加入剩余的大蒜末炒熟即可。
4.
然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。（将剩余的调料加入）
5.
将虾排放在盘里，放上蒜蓉，用沸水大火蒸六分钟取出。
6.
蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油（或蒜油）即可。
