卤汁干原材料：食盐，白糖，生抽，老抽，耗油，八角，香叶，桂皮，干辣椒，辣椒粉，生姜，葱段，油豆腐干。
卤汁干做法：
第一步：将八角，香叶，桂皮放入卤料袋中。
第二步：在锅中加入清水，卤料包，生姜，葱段，干辣椒，辣椒粉
第三步：加入适量食盐调味，再加入白糖提鲜，生抽，老抽，耗油，搅拌均匀，大火煮5分钟。
第四步：下入油豆腐，大火煮开，转小火煮半个小时入味。
第五步：半个小时后，不急着盛出，让花干在卤汁中泡半个小时，充分入味。
卤汁干是一道传统的中国小吃，它口感酥脆，味道香醇。以下是一份简单而美味的卤汁干做法：
材料：
- 豆腐干：200克
- 香料：八角、桂皮、草果、香叶适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖或红糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将豆腐干切成厚度约为0.5厘米的块状。
- 将姜片和大蒜瓣切碎备用。
2. 炒制香料：
- 在一个锅中倒入少许油，加热后加入八角、桂皮、草果和香叶。
- 中小火慢炒数分钟，直至香料散发出香气。
3. 加入豆腐干：
- 将豆腐干放入锅中，轻轻翻动均匀，保证每块都可以均匀受到调味品的浸泡。
- 继续翻炒数分钟，使豆腐干充分吸收香料的味道。
4. 加入调味汁：
- 在锅中加入生抽、老抽和适量的冰糖或红糖。
- 加入足够的清水，使锅中的食材刚好被淹没。
5. 煮制和卤制：
- 转至大火加热至水开后，转小火慢炖约30分钟，让豆腐干充分吸收卤汁的味道。
6. 出锅：
- 最后，将姜片和大蒜瓣撒在最上层，提升香气。
- 关火后稍等片刻，让豆腐干充分入味。然后捞出并沥干。
7. 冷却：
- 将捞出的卤汁干放在架子上晾凉，以保持其酥脆口感。
现在您可以品尝美味的卤汁干了！您还可以根据个人口味调整配料比例或添加其他调料来改变味道。希望这个做法对您有所帮助！
