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白萝卜条的腌制方法(萝卜条腌制方法最正宗的做法)

白萝卜条的腌制方法(萝卜条腌制方法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 21:47:45

白萝卜条的腌制方法

食材:白萝卜1500克,陈醋150克、白糖150克、蚝油80克、生抽50克、老抽30克、鲜味宝20克

详细制作方法:

1、将白萝卜清洗干净,改刀切条,放入盆中,加入60克白糖,20克食盐,抓拌均匀,腌制6小时,将白萝卜条的水分腌渍出来。

2、放入清水中浸泡,反复冲洗掉白糖和食盐的味道。捞出,控干水分,备用

3、把所有配料放在锅中,小火将其熬制溶解,熬开后即可关火,放凉,备用。

4、将放凉的调味汁倒入白萝卜中,压一个盘子使其都能够被调味汁淹没,腌制3小时后即可食用。

注:食用时加入少许鲜辣椒段、蒜片,香油,拌匀即可。

1.白萝卜大半根,糖,白醋,生抽,话梅

六七颗

2.白萝卜洗净外皮,晾干,切成条。(如果急着

吃的可以再切细点或者切薄片)

3.切好的萝卜条放入无油无水的干净容器,铺一层萝卜条撒一层糖,糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可,放入话梅。

4.萝卜条全部撒糖装好后,淋入白醋,量的用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些,第二天尝尝汁水,觉得不够酸的再加点)

5.萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,

不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖

轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏。

6.第二天尝尝汁水的甜度酸度,根据自己的口

味,不够酸甜的可适当再加些糖和白醋,第二天

即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味),两三

天后食用味道更佳。

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