腌咸菜用精盐好还是大粒盐好（腌咸菜使用什么盐最好）

一般建议使用大粒盐。因为大粒盐的结晶较大，容易渗透入食材中，使得腌制效果更好。而精盐的颗粒较小，容易溶解在水中，不太适合腌制咸菜。当然，这也要根据个人口味和喜好来决定，如果你更喜欢用精盐，也可以尝试一下。不过，无论使用哪种盐，都要注意适量使用，以免咸度过重。