鸭肉，先把买回来的鸭肉洗净，用刀将其剁成小块，再放到装有清水的盆中，放入适量的料酒，大概浸泡20分钟，另外准备草豆蔻，草果，白豆蔻放到装有温水的碗中，大概浸泡15分钟，接着把浸泡好的鸭肉和辛香料捞出沥干水分。
着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鸭肉煸炒至金黄色，再往里面加入辛香料，姜片和大蒜炒出香味，然后加入两勺豆瓣酱，适量的生抽，食盐和两罐啤酒，开大火进行炖煮，大概炖煮30分钟后转小火收汁，最后撒上适量的葱花即可出锅。所以啤酒鸭不要只加啤酒，还需加入草豆蔻，草果，白豆蔻这3样东西，这样鸭肉越炖越香，主要是因为辛香料不仅能够去除鸭肉的腥味，还能增加鸭肉的香味，相比于啤酒来说，它的作用更大，大家学会了
