答：炒臊子有沫子怎么回事（是肉沫里的血水被炒出来了，可以多炒一会儿）。
主料：五花肉末1斤、香叶5克、桂皮15克、八角10克、葱末50克、蒜末10克、姜末10克、料酒20克、生抽20克、老抽20克、盐40克、鸡精10克、味精 8克、鸡油15克、色拉油150克、豆瓣酱30克、泡椒酱8克、辣椒面10克(细）
具体做法：
1. 锅里加入色拉油下入香叶、桂皮、八角炒香后加入猪肉煸炒匀淋入料酒，生抽、酱油翻炒匀盛出待用。
2. 热锅加入色拉油、烧至五成热下入葱末、姜末，豆瓣酱、泡椒酱，辣椒面，猪肉、鸡油、酱油、生抽炒香后加入盐、鸡精、味精、高汤小火炖十分钟。
3.炖好后打去浮沫撒入葱花，即可
炒臊子的话，有沫子，是因为肉沫子里的血水出来啦。可以多炒一会，将血水炒干。
