步骤/方式1
脆皮香辣蘑菇沙拉：
切掉蘑菇的硬基冲洗干净切成小束；将面粉放入碗中，加入胡椒粉、少许盐，加入冷水拌匀，打入鸡蛋，然后再次混合拌匀，再放入蘑菇并拌匀。中火炸至金黄色捞起沥干油，放在盘子上。
粗略地捣碎辣椒粉，制成辛辣的沙拉；将汤匙放进搅拌碗中，加砂糖，鱼露，柠檬汁调味，直到糖溶解。加入煮熟的剁碎的猪肉，葱，芹菜拌匀放入碗中，佐以香辣酥脆的蘑菇沙拉。
步骤/方式2
炸金针菇：
将脆皮面粉与冷水混合，直至溶解在一起。将金针菇彻底浸入面粉混合物中。油热时，将菇浸入面糊中，再放入油锅炸至金黄，配上罗望子酱。
步骤/方式3
蘑菇天妇罗：
将玉米淀粉，盐和胡椒粉与冷水一起溶解；将油倒入锅中，加热，将准备好的蘑菇浸入面粉混合物中，再放面包屑中滚一圈，用热油炸至蘑菇熟和金黄酥脆，捞起控油放在盘子里，配上辣椒酱更美味。
步骤/方式4
炸天使蘑菇：
清洗天使蘑菇挤干水分；将面粉脆用冷水搅拌融化，加入盐和胡椒粉拌匀；用油加热锅，待锅热为止，用中火加热。挤出面粉汁，炸至金黄酥脆，捞起沥干油。
用罗望子酱做酱，将罗望子汁与开水，棕榈糖和酱油混合，将酸，咸，甜的勺子倒入杯中，然后与炸天使蘑菇一起食用。
步骤/方式5
干炸蘑菇：
平菇顺着纹理撕成条，洗干净挤干水分；鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。平菇裹面糊，油微微冒烟时把平菇放入炸制，炸定型捞出，油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。
