看:
选购的时候,用眼仔细观察,新鲜的肉类有光泽,颜色不发暗不发黑,表面湿润,组织均匀,皮色光亮。太干的肉不新鲜,太湿的肉有可能是注水肉。
闻:
仔细闻,新鲜的肉类没有异味。
摸:
用手摸一摸,鲜香的肉类表面不发沾,也不发干,有很自然的水分。