主料
海螺适量
辅料
青红椒适量
葱适量
姜适量
配料
酱适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
酱爆海螺的做法步骤
1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2.青红椒、葱、姜切丝备用。
3.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5.放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6.翻炒均匀。
7.翻炒过程中可以少淋些料酒。
8.待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
小窍门&温馨提示
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
