泡发方法如下：
1. 取出所需量的干鱼骨翅，用清水先将其浸泡片刻，使其表面的灰尘和杂物浮出水面。
2. 把浸泡好的干鱼骨翅捞出，用清水冲洗干净。
3. 将冲洗好的干鱼骨翅放入盆中，加入清水，水量要稍微多一些，约为干鱼骨翅的2-3倍。
4. 加入少量盐和生姜片，以增加干鱼骨翅的鲜味，同时生姜片还具有去腥的作用。
5. 然后将干鱼骨翅放入冰箱泡发，时间约为12-24小时，具体泡发时间可根据个人口感和鱼骨翅的大小而定。
6. 泡发好的干鱼骨翅捞出，用清水冲洗几遍，使其干净无臭味，就可以用来烹饪美食啦。
1.取一个干净无油的锅，放入鱼翅和清水中(水不能通过鱼翅)，浸泡24小时后取出沥干水分。浸泡时更换两次水，以去除鱼翅上的杂质和污垢。
2.取另一个干净的锅，加入鱼翅和足够的水。大火煮沸后，将小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。
3.取出冷却后的鱼翅，用清水浸泡，去除鱼翅中的胶质和沉淀物，再次冲洗。
4.锅中加入2升水、鱼翅和葱g、姜10g,盖上盖子煮5小时，关火。
5.取出鱼翅，再次清洗，去除翅针外的所有杂物，沥干水分。这时，鱼翅变成了丝状。
6.将抽屉布或荷叶铺在蒸笼上，然后将鱼翅放在抽屉布上，将蒸笼放入蒸笼中，中火蒸至翅针可用指甲压碎。
7.取另一个锅，加入鱼翅和足够的水。大火煮沸后，转小火继续煮1小时。关掉火盖，盖上锅盖，冷却。
