用料
猪肉丁 100克
面条 150克
豆豉 60克
青椒 20克
红椒 20克
盐
麻油
生粉
大蒜
料酒
老抽
味精
豆豉面条的做法步骤
步骤 1
炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟
步骤 2
火加大(锅内油温升到5成)，下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用
步骤 3
煮面：先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤，否则面会把汤吸干影响口感）
步骤 4
最后，把豆豉盖在面上就可以了
豆豉50g，手擀面给100g，炒肉料包1袋，
做法，豆豉洗干净放到破壁机打碎成泥，盛出放到盆加入肉料包搅拌均匀腌制入味，锅起热放入清水煮开放入手擀面煮熟，控水分，锅起热放入油温升高放入葱花，豆豉煸炒至香味，倒入面条，煸炒几下即可出锅
