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怎么自己压面条好吃(怎么压面条又筋道又滑溜)

怎么自己压面条好吃(怎么压面条又筋道又滑溜)

更新时间:2024-08-06 20:11:40

怎么自己压面条好吃

要想面条吃着劲道,在和面时加少许盐,面和的硬一点,煮面条时也可以放少许盐,这样煮出来的面条好吃有劲道!配方

面粉 (600g)

鸡蛋 (1颗)

水 180g

盐 2g

1/称取面粉放入面包机,加盐,打入鸡蛋,启动揉面程序。再分次慢慢加水,直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢,免得结成大面团,就揉不匀了.

2/静置半小时以上,再启动一下和面程序,约1分钟。关闭程序后取出面包桶,倒出面团,这个时候状态其实是不成团的面屑。

3/用手抓一把面屑,用力握紧并压扁,放在桌上用掌根再次用力压扁,依次压完大部分面屑,剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。

4/压面机开1档,把所有面饼依次压一遍,将面皮反复对折压制,或者两片一起压,在此过程中,不断把碎屑加进去。

5/将面片每份反复对折压制,压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉,然后从1档开始每档压一遍,直至面片慢慢压薄即可。

6.美味又好吃的压面条配方完成开吃了。

首先需要把盐,鸡蛋,面粉搭配在一起,再添加适量的水,把它搅成大片的雪花状,把压面机固定好,用一档来压面,这样会压出比较厚的面片,不成形也不光滑,然后再用一档继续压上两遍,这样就会变得比较光滑了,分成4份可以更好的操作,然后再用二档,三档,4档,5档各压一遍,可以让面片变得有弹性,又平整又光滑,这样就可以压面条了

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