沙葛是一种营养丰富的根茎类蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等。无论是生吃还是熟吃，都有其独特的口感和营养价值。
生吃沙葛可以最大程度地保留其营养成分，而且口感清脆爽口。但是，生吃沙葛可能会对某些人的消化系统造成一定的负担，因为沙葛中的膳食纤维比较粗硬，不太容易被消化吸收。此外，生吃沙葛时需要注意沙葛的来源和卫生情况，避免食用不新鲜或有农药残留的沙葛。
熟吃沙葛可以软化膳食纤维，增加沙葛的口感，同时也可以使沙葛中的营养成分更容易被人体吸收。此外，熟吃沙葛还可以通过加热去除部分农药残留和细菌等，提高食品的安全性。但是，熟吃沙葛可能会因为加热过程导致部分营养素的损失。
因此，沙葛生吃还是熟吃好，需要根据个人情况和需求来决定。如果消化系统比较健康，喜欢生食的口感，可以选择生吃；如果消化系统较弱，喜欢熟食的口感，可以选择熟吃。无论生吃还是熟吃，都应该注意选择新鲜、无农药残留的沙葛，同时避免过量食用，以免对身体造成负担。
