根据个人喜好，添加料煮。一般用整根竹笋用辣椒+盐+白米饭料煮。
竹笋时，加辣椒，一勺盐和少许白米一起煮，味道会更好！咸米可以提供甜味，从而使笋的形状不会松动，并且结实而美味。辣椒和白米饭会吸收竹笋的苦味。此外，白米饭也可用于区分笋是否煮熟。
竹笋是“新鲜，甜蜜，少苦的”，除了加入白米之外，还有这些技巧
春季和夏季盛产的竹笋经过适当烹饪，可消除苦味。
主料
猪肉适量、竹笋适量
辅料
料酒、生抽、淀粉、盐、食用油、香蒜、蚝油、葱各适量
1、猪肉切片加料酒、生抽、淀粉抓匀.
2、再加食用油腌15分钟，锅中水烧开加盐、食用油、竹笋片焯水2分钟，捞出过冷水.
3、炒锅热油，四成油温放入肉片变色后捞出.
4、炒锅另倒油煸香蒜，倒入竹笋边煎边炒，炒至竹笋焦黄加盐炒匀.
5、倒入肉片翻炒，加蚝油和葱段翻炒均匀即可。
