1.
将笋去掉外壳,用水洗干净,特别嫩
2.
将笋压扁后切成小段,放入盘子里
3.
锅里面放油,等油热了先把切好的瘦肉炒至四五成熟,再捞出备用
4.
然后将笋放入锅中,加适当的盐,可以适当的加入些清水,焖煮一会,可以加一些辣椒酱
5.
然后将笋放入锅中，加适当的盐，可以适当的加入些清水，焖煮一会，可以加一些辣椒酱
主料
猪肉适量、竹笋适量
辅料
料酒、生抽、淀粉、盐、食用油、香蒜、蚝油、葱各适量
1、猪肉切片加料酒、生抽、淀粉抓匀.
2、再加食用油腌15分钟，锅中水烧开加盐、食用油、竹笋片焯水2分钟，捞出过冷水.
3、炒锅热油，四成油温放入肉片变色后捞出.
4、炒锅另倒油煸香蒜，倒入竹笋边煎边炒，炒至竹笋焦黄加盐炒匀.
5、倒入肉片翻炒，加蚝油和葱段翻炒均匀即可。
