回答是肯定的。用烫面的口感更粘更糯。但是,最好的还是发面的江米面烙粘饼子味道口感更加好。
用开水把江米面烫了,趁着热劲把面揉透,形成光滑的面团,盖好盖子,放在温暖的地方让它自然发酵,发酵时间不宜过长,再反复揉搓,感觉面团特别的细腻有韧性,用手分成小面剂,揉圆压扁,开火锅里加入适量的油,油温刚好,将压扁的面饼入锅,用中火烙至两面金黄起鼓就可出锅。香糯的江米面粘饼就好了。
得烫面,是为了饼烙得更粘,更香更好吃呀!
回答是肯定的。用烫面的口感更粘更糯。但是,最好的还是发面的江米面烙粘饼子味道口感更加好。
用开水把江米面烫了,趁着热劲把面揉透,形成光滑的面团,盖好盖子,放在温暖的地方让它自然发酵,发酵时间不宜过长,再反复揉搓,感觉面团特别的细腻有韧性,用手分成小面剂,揉圆压扁,开火锅里加入适量的油,油温刚好,将压扁的面饼入锅,用中火烙至两面金黄起鼓就可出锅。香糯的江米面粘饼就好了。
得烫面,是为了饼烙得更粘,更香更好吃呀!