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如何做秘制五香牛肉(五香牛肉最正宗的制作步骤)

如何做秘制五香牛肉(五香牛肉最正宗的制作步骤)

更新时间:2024-08-16 05:41:11

如何做秘制五香牛肉

1、将牛肉洗净切条备用,在锅中加入适量的冷水,放入牛肉,姜片,葱,适量料酒。

2、开大火煮开,撇去汤中的泡沫,加入八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽,适量的胡椒粉和冰糖,开中火煮一个小时,牛肉熟透后,关火放凉,捞出牛肉切块即可。

主料

牛肉1000克

辅料

大葱可多放些 鸡蛋3个

八角5个 生姜适量

白寇6-8个 小茴香一小捏

冰糖8颗 朝天椒6-8个

草果2个 花椒适量

老抽适量 生抽适量

料酒适量

秘制五香酱牛肉的做法步骤

秘制五香酱牛肉的做法图解11. 将所有香料与牛肉混合,加入料酒和酱油,老抽和生抽都放一些,量要完全没过牛肉。保鲜膜盖好放入冷藏室24小时以上(时间越长越好)。大葱切断,鸡蛋煮熟剥皮待用。将腌制好的牛肉、香料、汤汁全部倒进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。大火煮开后,调制小火慢慢煮一小时。

秘制五香酱牛肉的做法图解22. 熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然冷却,冷却后和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时,需要的时候拿出来切片即可食用

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