让刚出炉的蛋糕快速冷却的方法有以下几种：
1. 放置在通风良好的地方：将蛋糕取出烤箱后，放置在通风良好的地方，这样可以让空气流通，使蛋糕表面的热气散发得更快，加快冷却。
2. 放入冰箱冷却：将烤好的蛋糕直接放入冰箱中，可以加速蛋糕的冷却。但需要注意的是，不要将热蛋糕直接放入冰箱，应该先放置一段时间，等待蛋糕稍微降温后再放入冰箱，否则可能会导致蛋糕变形。
3. 冷水浸泡：将烤好的蛋糕放入一个大一点的容器中，加入冷水，让蛋糕浸泡一段时间，可以让蛋糕迅速冷却。但需要注意的是，不要将热蛋糕直接放入冷水中，应该先放置一段时间，等待蛋糕稍微降温后再浸泡，否则可能会导致蛋糕变形。
无论采用哪种方法，都需要注意不要让蛋糕过度冷却，以免影响口感和质地。
