盆菜用干鲍还是鲜鲍好（广东盆菜的鲜鲍鱼怎样做最好吃）

盆菜用干鲍好

大盆菜里面都采用了大连出产的干鲍。泡发后，经过8小时的煨煮，鲜香入味，“鲜干各有其味，鲜味嫩而香，干味厚而醇”。

晒干后的鲍鱼风味更甚，鲜味浓郁、馥郁芳香。鲍鱼脱水，盐分析出，香气越发浓郁，其鲜味，舌头还没吃，鼻子就可以感受到了。营养价值也比鲜鲍要高上许多。