食材：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
调料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。
做法：
做法
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质;
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;
3、如果有漏网的怎么捉呢;
4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用;
5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末(10克);
6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来;
7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可，起锅前撒入蒜末增香，小龙虾要吃活的，虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的，放入少许蒜可以调味，去腥。
虾须都剪掉（不剪也没事，依个人情况）
用料酒腌虾，时间约5分钟
1.切蒜蓉，切半个蒜，这道菜的主味是蒜蓉味； 2.青葱切小段即可
1.开大火，锅里倒油，待油温热下入腌渍好的虾翻炒30秒下入切好的蒜蓉，转中火翻炒； 2.3分钟后，虾壳已经有点脆了下入生抽，少许盐，再翻炒1分钟； 3.1分钟后，下入葱段，黑胡椒粉，鸡精翻炒
1.出锅装盘，虾上再撒上葱段提色，配一碗蘸醋
