羊肉200克
尖椒2个
胡萝卜20克
蒜苗少许
姜1块
蒜子1瓣
耗油5克
生抽5毫升
盐2克
生粉3克
油8毫升
1.准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下
2.萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要
3.热油锅下切成片的姜蒜炒香
4.下腌制好的羊肉
5.羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒
6.胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生
7.锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜
烹饪技巧:
1、羊肉已经先盐入味，故炒的时候不用放盐；
2、刚下羊肉时要用大火翻炒锁住肉汁，之后转中火把所有食材炒熟，这样炒出的羊肉不会老；
3、胡萝卜要切薄一点，便于炒熟。
