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长条排骨的家常做法(长条排骨的正宗做法)

长条排骨的家常做法(长条排骨的正宗做法)

更新时间:2024-08-15 19:46:09

长条排骨的家常做法

用料:猪小排500克、胡萝卜1根、山药1根

辅料:食盐适量、黄豆酱2汤匙、酱油1汤匙、白砂糖10克、蒜4瓣、姜2片、葱少许、植物油2汤匙、料酒1汤匙

步骤

1.锅烧开水后,放入排骨氽烫,捞出,沥干水

2.锅里放入适量植物油和白砂糖,用小火把糖融化做糖色,下排骨,翻炒均匀,让每块排骨表面金黄金黄,放1勺酱油,翻炒均匀

3.放2勺黄豆酱,翻炒均匀,再入姜片和蒜,炒出香味

4.加入料酒,翻炒,并加入没过排骨的清水,盖上盖子焖至剩下一半水量时,加入胡萝卜块和山药块,炒匀后盖上盖子用小火焖,焖10-15分钟,山药和胡萝卜软硬适中即可上碟

家常排骨

辅料:食盐3克 、醋适量 、色拉油适量 、姜3片 、白糖1勺

1. 排骨剁成3~5厘米长的段

2. 用洗水冲洗干净,放入锅中,加入适量水,煮开锅后关火

3. 从锅中捞出过好水的排骨沥干水份

4. 锅清洗干净,将准备好的油倒入锅中,然后放入准备好的姜片

5. 等姜片炒出香味后,放入排骨,小火慢慢炒至两天变金黄色,将准备好的开水、醋、酱油倒入其中

6. 继续小火慢慢炖,等锅中汤汁快烧干时,将准备好的细砂糖和盐倒入锅中,慢慢炒3分钟即可出锅

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