长排骨最好吃的做法（正宗大排骨做法大全）

1.红烧排骨：将长条排骨焯水后，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料进行炖制。

2.豉汁煎排骨：将长条排骨用豆腐乳和豆豉调味后，放入平底锅中进行煎炸。

1，新鲜排骨，去掉龙骨和脆骨。也可以不去。

2，加料酒和姜片焯水，要多煮一会，把骨头里的血水血沫去除干净。

3，将糖先炒糖色，然后排骨下锅，加水没过排骨。加盐和生抽，大火煮滚，然后中小火。全程不用盖锅盖，便与观察，也有利于蒸发水分。

4，最后大火收汁，出锅装盘。可以撒上葱花。