做法步骤：
步骤 1
把虾洗净沥干水，表面裹一层薄薄的淀粉，薄到几乎没什么存在感，个人感觉一会煎出来皮更好吃 。再加一点盐提前入个味儿。 （这步是我自己加的）
步骤 2
锅中倒第一次油，把虾的两面煎熟，然后再倒第二次油，把虾的两面煎焦。 煎的过程中会出水，继续煎水分就蒸发了。
步骤 3
把煎好的虾盛出来。这时候已经有很香的虾油味了。
步骤 4
锅不用洗，再倒适量油，把葱/姜/蒜/花椒/辣椒/盐 倒进去炒香，再倒入白芝麻翻炒片刻。
步骤 5
最后把煎好的虾倒入锅中，翻炒即可出锅。
配料：虾一斤、竹笋一棵、土豆两个、蒜苗四根、花生粒芝麻少许。
制作过程：先将笋条、蘑菇（自创：我比较爱吃）在煮熟;土豆条用油炸熟;将虾洗干净后把虾身剪开把虾尾穿过去（这样炸的虾会更可口，更香脆）。做好这些备用。
在炒锅里倒入较多适量的胡麻油，煮沸后将虾放入炸五成熟，再放入朝天椒、花椒粒、蒜、姜、洋葱，炸出调料的香味后，把土豆条、笋条、蘑菇放入锅中烩一下，再放入花生粒芝麻蒜苗，加入少许盐和鸡精炒制片刻就好了。
