材料：猪心1个调料、食盐适量、葱适量、姜适量、八角少许、卤水少许、茴香籽少许、白芷少许。
做法1.猪心先一分为二，用水焯开。注意焯水的时候要将猪心中间的血水弄干净。
2、另起锅，放入盐、葱姜、大料、八角、香、白芷等少许。
3、最后再放入老卤少许，加适量的水煮10到15分钟即可。
主料
猪心一副
辅料
盐、花椒、香叶、大料、料酒、生姜、老抽，陈醋、鸡精、白糖、葱油各适量、黄瓜适量、洋葱适量、芹菜适量
1、把泡去血水的猪心放锅里，放一勺盐、花椒、香叶、大料、料酒、生姜、老抽，大火煮熟捞出，放凉后切片。
2、黄瓜切片，红椒、洋葱切丝。
3、芹菜切段，锅中水烧开，放两滴油，放芹菜烫一下捞出。
4、大蒜切末。碗中放一勺盐、一勺味素、白糖、生抽、葱油、陈醋、鸡精拌匀，把猪心和配菜放在一起倒入料汁，加两勺辣椒油拌匀即可。
